суббота, 31 января 2015 г.

Фета. Партия 3

























Итак, вот результаты 3 партии феты. Правильнее, конечно, сказать в стиле феты.
Молоко смесь 2% и 1% (2 и 1 часть) в количестве 12 литров.
Начитавшись сегодня в сети что настоящая фета не должна быть кремового цвета (
это признак того, что ее не сразу в рассол положили), решила ее сегодня же в рассол положить, ну по факту почти 2 дня она все таки подсыхала. Греков у меня нет знакомых что бы спросить как там у них в Греции на самом деле ее делают в деталях.
Пишу все это больше для учета. Вкус очень нейтральный до засолки.
Надо пробовать делать из козьего. Вот бы его найти еще подешевле. Решила сделать 1 партию чисто из козьего и 1 партию микс с коровьим. Потом уже только коровье, но с добавлением липазы.

четверг, 29 января 2015 г.

Продолжаю сыроварить дома. Фета

Итак первая порция феты уже погружена в солевой раствор















Сварена вторая порция (из 8 литров)
















Которая сейчас подсыхает, покрытая солью в холодильнике. Цвет уже кремовый, хотя и освещение в холодильнике добавляет цвета















И вчера сварила третью порцию, уже из 12 литров молока. На этот раз решила отжать по максимуму. Мешочек стекал около 10 часов и сыр уже переложен в форму под пресс. Чуть позже взвешу.
 


Исключительно ради любопытства купила козьего молока 4 литра. Попробую :-)

Под катом фотографии второго процесса. В принципе он не очень отличается от первого.

среда, 28 января 2015 г.

Папа и сын



Фотографии этой уже почти год. 
Так Миша встречает папу с работы.
Он только-только начал папу называть, ходит по дому днем и тычет на папины новые тапки и спрашивает: "Папа?"
Вечером услышит чью-нибудь машину и тоже: "Папа"
А папа тает от радости и гордости. 



понедельник, 26 января 2015 г.

Простой чумашедший день мамаши.

Опять я вчера поздно спать легла, а ведь обещаю каждый день лечь спать не позже 12. А утром тебя будильничек разбудит и батарейки в нем не садятся и кнопочки отключательной на нем нет :-) Ма, маа, ма-ма, ма-мааа, мааааа, МАМА...
И день начался. Утром обычно в спальне очень прохладненько, т.к окна открываем на ночь. Т.е надо быстро что-то тепленькое найти. А на Мишутку фигушки что оденешь, ну не хочет и ладно, значит не так уж и холодно, главное носочки с тапочками надеть, ну или хотя бы носочки. Муж еще в душе. Надо выдать бублик ребенку, нагреть молочка, собрать приготовленный вчера ланч для мужа, главное проследить что бы Миша не пытался сьесть папин салат, а я не положила бублик мужу в сумку для ланча. Потом дась-дась-дась помахать, уговорить ребенка не бежать на улицу. Посмотреть очередной Пав-патрол. Почистить яблочко...Все надо делать одновременно. Когда у меня обрабатывается 5 задач одновременно,  то бывают сбой в программе "Мама". 
Тааааак вроде все при деле. Муж укатил денешку зарабатывать, ребенок спасает Чиколетту с щенками, мама пошла стирку разгрузить-сушку загрузить-стиралку загрузить....ну вот видите, сбой программы начался.
Срочно нужна перезагрузка....маме нужно сварить кофе и тихонько где-то заныкаться на 10 минут с кофе в одной руке, таблетом во второй и с бубликом в зубах. 
Потом уже и посерьезней покушать надо, тут без хлопьев не обойтись, главное выбрать нужные из 5 пачек. Потом миссия "Посуда фореве".  Блин откуда столько посуды в семье из 3 человек. Не покупайте 8 сковородок, они имеют тенденцию быть грязными одновременно. Купите 1, она всегда будет чистая. 
Миссия выполнена.
Пока ребенок учит буквы, мама нагревает молоко на водяной бане и заводит новый сыр. Опять переработала 8 литров молока на фету и загрузила первую партию в раствор. Эх скорее бы месяц прошел что бы попробовать чего я там наварила.
Что уже 11? Нееее, не может быть. Всем подьем и одеваться. Форма одежды парадно-деревенская. Штаны цвета "Грязь, мы с тобой одной крови", на детё штаны формата нам лужи не помеха, кофточку, толстовочку, для завершения образа обоим по жилетке. Итак все готовы, ребенку сапоги красненькие с тараканами, маме - деревенский шик от Хантер. Прошли к дому одних соседей - там камушки посчитали, пошли к другим - там ребенок решил щебень считать, нет уж..пошли в футбол играть, заодно листья сгребать, проверить посадки в огороде.  Вот так за трудами час прошел, надо пойти заправлять растущий организм и спать его укладывать. И вот он манящий момент ....ребенок спит, а тебе надо курицу отбивать на ужин, а хотса рядом ну минуточку прилечь (в моем параллельном мире почему то минуточка оборачивается полторачасиком)
Потом то да се...2 часа пристраивала верх от серванта. Выкинуть жалко (он хороший, канадийский), продать - никто не купит. Значит будем отдавать за так. Очень хорошее решение. И на свалку тащить не надо, и кому-то толк будет, а мне место под лестницей в подвале освободиться.
Папа пришел, мы все бросили и стали в коридоре в футбол играть. Мишутка в роли рефери, мама на своих воротах, папа на своих. Мама победила....

Если коротко написать что еще было, то полчаса пройдет. А я пока пойду чаю попью. С шоколадкой от родителей Милы.


Ваша мама Лена

суббота, 24 января 2015 г.

Изменения приватности

Блог закрывается для общего доступа. И далее буду писать довольно активно, но только для тех кто выскажет желание читать мой блог. Принимаю заявки. Близких блогодрузей добавлю сама (если не добавила, это не значит что ВЫ мне не друх, просто пропустила, обязательно напомните)

Ваша Лена

Изготовление феты дома. Этап 1

Итак я начала делать фету.
Молоко использовала коровье 2% в количестве 8 литров. В сравнении с изготовлением свежей моцареллы, процесс был более долгий из-за ожидания.
На выходе у меня получилось вот что. Как видно на весах, почти 900 грамм. И это при том что я ее очень старательно отжимала. В следующий раз не буду.
















Краткое описание процесса

пятница, 23 января 2015 г.

Что тут надо починить?

Взялась мама тут за отвертку, что бы отремонтировать поменять батарейки в нашем Тонка Хаммере. Ну какая женщина знает как орудовать отверткой. 
Мама, Я САМ!

 


Вот, мама, смотри, вот он нужный винтик 




И ведь знает что делать с отверткой, хотя мы не показывали ни разу. Очень метко попадает в винтики. МУЖЧИИИНА.


зы
Все ремонтные работы проходили под чутким надзором мамы


четверг, 22 января 2015 г.

Мой секрет похудания.....62-60-58-....

Мой обычный вес был 50-52 кг. Был... Это было до рождения сына. Перед операционной мой вес был 72. Успокаивала мысль что меня скоро станет намного меньше.
И вот уже сыну 2, а меня меньше не становилось.
В похудании нет секрета. Надо потреблять меньше калорий чем расходуешь. Т.е, говоря по-простому, жрать меньше надо. Чему я и последовала. В начала декабря (примерно) я стала просто меньше есть вечером. Поела немного, чувствую что уже не голодная. Исключение могла сделать для салата (без маянезиков всяких). Весы у меня были где-то спрятаны. А тут они мне на глаза попались. Цифра в 60 кг против минимальных 62 обрадовала. Сегодня цифра 58 в полном одеянии порадовала еще больше.

Т.е нет особого секрета, жрать надо меньше.

вторник, 20 января 2015 г.

Помогите купить семена в России

Уважаемые читатели из России, особенно те кто живет в больших городах и так же как я немного чумашедшие на посадках.
Мне очень хочется купить сорт помидор Олеся и Весы от Сибирского сада. Подруга в Алма-ате искала, но пока нет в продаже (не сезон пока). Может быть уже кто-то ходит по магазинах в поисках семян для нового сезона дачного?
Я могу возместить все расходы через пейпал или мы можем устроить обмен.

Моцарелла. Мой первый опыт сыроварения дома.

Ураааа, у меня получилось. Правда со второй попытки.















Вчера я решила попробовать первый раз, время было заполночь, я уставшая и... в итоге не почитала матчасть заранее и сделала 2 ошибки. Добавила в 3 раза больше лимонки и молоко не то купила (гомогезированное)

Сегодня попробовала снова. Рецепт использовала  вот этот
Далее кому интересен рецепт и много фото.

суббота, 17 января 2015 г.

В нашем доме поселился замечательный сосед...Мила



Наше знакомство началось летом, когда это замечательное создание сидело на нашем крыльце и, как только муж открыл дверь, прошмыгнула в дом и стала изучать соседей :-) Ее зовут Мила. Теперь она регулярно заходит в гости :-) Ее родители не особо уделяют ей время и отправляют в свободный полет выгул. Она познакомилась с соседним боксером и эта парочка вместе ходит гонять кур у других соседей. Но, как только нас увидит, сразу же бежит. Ей нравится наш прудик, особенно в него нырнуть и потом порыться где-нибудь с ямке, увазюкаться от хвоста до ушей. Потом я эту красавишну (которая час назад выглядела как дама из салона) везу на тачке домой, сдаю родителям на помывку.
Вчера она у нас очень долго гостила. Пришла днем, сидит на пороге, намекая мне что мол нехорошо гостей на пороге держать, просовывает свою морду в дом  и сразу на кухню. Там у меня для нее есть вкусняшки. Так как Мила дама с...скажем так с немного пышными формами, то вкусняшки я ей покупаю низкалорийные какие-то органические. Вообщем часа 4 она у нас пробыла. Хозяйка мне обычно советует дословно "выпнуть ее на улицу". Я так не могу... Если честно, меня немного, вернее очень, напрягает такое отношение к собаке. Она гуляет по дороге, где у нас порой лихачат местные горячие парни, а у нее проблемы с задними ногами и, когда она пытается быстро бежать, то начинается катиться кубарем. Когда у меня были собаки, то мой самый большой страх был что они попадут под машину, поэтому гуляли мы строго на поводке.
Но собака то не наша (хотя я ее готова удочерить). Вообщем нашла дома веревочку, продела в поводок и попыталась отвести ее домой. 4 часа уже гостит, правда ее никто не искал. И тут собачка перевоплотилась с ослика и упиралась как могла. Явно домой она идти не хотела. И я поняла почему. Дома никого не было...Хозяйка уехала и ее на улице оставила. У нее нет собачей дверки, она сама зайти не может. На боковом крыльце я увидела будочку (надеюсь она не на улице живет у них), НО крыльцо такое крутое и там ступенек 6, она на наши то 2 ступеньки еле заползает (думаю из-за проблем с ногами). Эти товарищи купили дом за ооочень дорого (он врач она что-то тоже в медицине) и они все никак (уже полгода как) не могут поставить ворота.
Вообщем, может это и не хорошо, но Милу мы и дальше будем привечать. Может быть она согласиться и попозировать мне. А пока только вот такие фото

пятница, 16 января 2015 г.

Сыыыр...а делаете ли Вы его дома?

Меня тут очередная идея посетила. Захотелось делать сыр самой дом. Начать решила с феты и моцареллы. Уже и не помню как идея пришла....кажется после чтения отзывов о новой йогуртнице Кузинарт (та что с охлаждением)
Накупиииила всего. Йогуртницу, ситечко для греческого йогурта, сучуга растительного (фиг его знаеют из чего его делают, раньше думала только из желудков телят), культуру для феты. Приготовилась что бы подковаться теоретически (купила 2 книги, одна совсем не интересная, верну завтра).
Еще бы найти ресурс свежего молока. Как известно, у нас его не продают легально, НО его все таки можно купить (либо купив часть коровы и типа молоко уже ваше, а не покупное, или даже так продают, но там прямо тайные клубы, фиг пролезешь) так что пока магазинным пастеризованным будем пользоваться.

Кто-нибудь делает сыр дома? Не потому что купить не можете, а просто для души

Растем...быстро и уверенно

А Мишутка растет ого-го как. Мамин помощник.






Новогодне-рождественские подарки

За 3 года мне надарили на праздники всякой фигни (скажем как есть). В прошлом году в фейсбуке я опубликовала что не хочу никаких подарков, взамен сделайте пожертвование в одну из местных благотворительных организаций (девушка с СД шьет веселые одеялки и пижамки для больных детишек, которые проводят месяцы в госпиталях). И что бы Вы думали, только 1 член семьи сделала пожертвование им (от моего имени), остальные надарили каких-то мелочей, которым я даже не могу найти применения. Но теперь эта фигня моя же, верно? Я ведь могу от нее с чистой совестью избавиться не отягощая себя моральными терзаньями?
Уже составила первый список для группы в ФБ "Отдам даром"

А Вы что делаете с такими подарками?